У меня два вопроса про срок годности

1. сейчас пила таблетку от головной боли и заметила что у них срок годности до января. т.е получается если я выпью ее 31 декабря все будет нормально, а если первого то уже все? отчего вообще зависит срок годности таблеток?

2. переезжаю, внезапно в закромах обнаружила бутылку шампанского и бутылку вина, не помню кто и когда дарил...вино просрочено и я его выкинула, а на шампанском внезапно написано - срок годности не ограничен о.О никогда раньше не обращала внимания на такие вещи...что правда его можно пить, даже если ему лет 5?