Есть ли какое-то специальное название для обсыпания еды мелкими крошками чего-нибудь, для обваливания в крошках чего-либо?
Панировка вроде бы только для сухарей, а если котлета или нагетс обвалены в ореховой крошке или семенах кунжута? Если конфета обвалена в кокосовой стружке или в шоколадной трухе? Или отбивная в кокосовой стружке? Обвалок много, но как это называется в профессиональной кулинарной терминологии по-русски и по-английски?