[.staska]

подскажите, пожалуйста, как называется вот эта прозрачная штука, которой покрывают фрукты-ягоды на тортах?
это что-то вроде желе или что?
а если кто-то ещё и поделится, как это делается, я буду вообще на седьмом небе от счастья

пример

@темы: Продукты питания

Comments

[Graf J.Logan]

Желатин.

[Kadish]

продается в магазинах по типу: просто добавь воды.

[~Rakka~]

карамель вроде. застывшая
если как на фото канеш

[.staska]

как готовится желатин, я знаю. но тут получается его кисточкой тонким слоем наносить или как?? чтобы так аккуратно и ровно застыло. и привкус же будет?

на карамель вроде не похоже, хотя кто знает 0_о

[~Rakka~]

.staska

на карамель вроде не похоже

просто вот это, которое так... эээ.. елочкой торчит сверху, это всяко не желатин, а что-то твердое

[Tongor]

Это действительно карамель, подготовленная особым образом. Массу наносят быстрыми штрихами на смазанный дезодорированным маслом металлический лист и потом, когда застывает, аккуратно переносят по назначению. Целое искусство и уйма опыта .

[Ген Ши]

Вопрос был не про то, что торчит, а про прозрачную заливку. Это плотное желе, судя по отсутствию желтого оттенка - на агаре.

[Griffona]

В составе хронически указывается "кондитерский гель", без расшифровки. По виду и вкусу - желе (а вот на основе желатина или агар-агара - не знаю).

[Мазявкалка]

есть 2 варианта - желатин в пластинках или порошке ( продается во всех супермаркетах) - делаете по инструкции и наносите кисточкой или заливка для торта - тоже продается, только застывает на порядок быстрее, тоже наносите кисточкой.

[.staska]

значит, всё-таки желатин)
попробую поискать эту самую заливку

всем большое спасибо