[Neil Tirell]

Откуда берется старый айран?

Для приготовления нового айрана нужно добавить старый айран. Где они его берут? >__<
Карачаевцы с хитрым и загадочным лицом говорят, что старый айран от Бога и не сознаются. >___<

@темы: Продукты питания, Непознанное

Comments

[C@es@r]

Это называется периодическое культивирование микроорганизмов в отъемно-доливном режиме...

[Nanicha]

Закваска делается просто: кидается в молоко кусочек желудка ягненка, или теленка, или другого парнокопытного детеныша...

[Neil Tirell]

C@es@r
И как они скультивировали первый айран? xD

[Neil Tirell]

Nanicha
О___о реально?

[C@es@r]

И как они скультивировали первый айран?

Методом проб и ошибок.

О___о реально?

Очень похоже на правду. Молочнокислые бактерии как раз в желудочно-кишечном тракте и обитают.

[Nanicha]

Миябе, ну почему так плохо?
Реально. Ферменты в стенках уже есть. По этому же принципу делают любой кисломолочный продукт.
А вообще айран - это смешанная с водой простокваша. А ее вообще легко делают: кидаешь в молоко ржаную корочку, накрываешь крышечкой, наутро оно готово.

[...:::Wolf:::...]

Миябе, ну почему так плохо? Все еще будет пить этот напиток горных баранов?

[Neil Tirell]

Методом проб и ошибок.

Это чудесно. xD

Подруга говорит, что ей старый айран достался от мамы, а той от бабушки.
Это не троллинг? xD

[Neil Tirell]

Nanicha
Вот оно как. Спасибо.))

[Хитсачка]

Nanicha нууууууу, этот способ приносит не самый блестящий результат.
куда эффективнее во вскипеченое и остывшее !свежее! молоко добавить немного разбавленного, извините меня, старого айрана и закрыть крышкой. а потом замотать во что-нибудь темлое и да, оставить до утра.

и гордые бараны будут вами гордиться xDDD

[Nanicha]

Хитсу крушить, Хитсу ломать но надо же с чего-то начинать))))))

[Хитсачка]

Nanicha наверно это так.

А еще раньше его заквашивали на улице и считалось, что чем больше его взболтать, тем вкуснее он будет. Так что все проходящие мимо мужчины считали делом чести его встряхнуть или пнуть x) Ну эта байка мне досталась от родителей.

[Nanicha]

Хитсу крушить, Хитсу ломать возможно, возможно.
Ягодную алкогольную хрень, что у нас под батареей стоит (домашнее вино, бгг) тоже периодически взбалтывают. Чтобы бродило. Наверное, и айран трясут за этим же

[привидение с мотором]

Миябе, ну почему так плохо? нет, это не троллинг. даже с кефиром приходится так делать - доливать в молоко уже готовый кефир как источник закваски. потому что нужная для сквашивания микрофлора не всегда берется сама собой, из воздуха. сейчас в воздухе чего только не бывает) уж тем более айран. там специфическая закваска, я даже на специальном предмете, посвященном кисломолочным продуктам, не слышала про один из ее компонентов.

[можно просто Асик]

вот не спится вам с этим айраном -_-

[Askramandora]

Я тоже приму хитрое лицо и буду загадочно молчать. ...:::Wolf:::... Бараны айран не пьют. Учите матчасть, поросеночек.

[Хитсачка]

в треде есть уже 3 человека с хитрыми лицами, ну.