[Indian_Summer]

почему в покупное желе (которое надо разводить кипятком, а потом охлаждать в холодильнике) нельзя добавлять киви и ананасы?

@темы: Продукты питания

Comments

[Aliste Rosenheim]

В киви и ананасах содержится вещество, препятствующее желированию. Т.е. просто не застынет.

[Андрэ Роувелл]

Indian_Summer не пользуйтесь покупной какой, делайте сами, это просто И тогда можно будет и киви, и ананасы, и хренанасы
Aliste Rosenheim а вообще странно, на самом деле. Потому что так-то всё застывает. Что такого особенного в покупном, что там не выходит?

[Validator]

Андрэ Роувелл
Вы предлагаете желатин дома изготовлять?) Имеется в виду, что дома его размачивают и, если им пытаться желировать киви и ананасы, то после холодильника так они и будут плавать в жидкой субстанции. Был печальный опыт с киви)

[Nanicha]

Кислятина желе разъест, проще говоря)

[Aliste Rosenheim]

Андрэ Роувелл, про ананасы вот гугл подсказывает, что бромелаин содержится только в плодах, которые созрели на грядке, а в тех, что были собраны зелёными и дозревали в пути, его нет. Может поэтому у вас застывает?

[Naril]

Кислятина желе разъест, проще говоря)

Ну, дело не в "кислятине" - желе из красной смородины и без желатина только так застывает!

[Андрэ Роувелл]

Chertasdva нет, не желатин, а желе )
Знаете, я дома прекрасно делаю желе фруктовое, с желатином) И всё выходит) в том числе и с ананасами, и с киви) оно получается "слабже", но опять же всё легко решается бОльшим количеством желатина)
Aliste Rosenheim не знаю, если честно) на работе вот чего только не заливаем, всё торчком и стойчком

[Validator]

Андрэ Роувелл А, путаница в терминологии из-за формулировки самого вопроса) Надо будет решиться на ананасовое тогда с ударной дозой желатина.

[Андрэ Роувелл]

Chertasdva попробуйте, попробуйте)) Работают же кондитера, делают как-то? Делают. Значиццо можно)) У меня неудач пока не было)

[Indian_Summer]

всем спасибо, все понятно