бес понятия
Здравствуйте, уважаемые сообщники!
Я не уверена, можно ли спрашивать такое. Меня тревожит вопрос про одну очень-очень известную компанию, логотип которой э... напоминает желтую букву "эм" на красном фоне. Пишу столь витиевато, потому что не уверена, что другое можно в сообществе.
Вопросов много. Но никто из моих знакомых там не работал. Справедливости ради стоит добавить, что у меня также нет знакомых врачей, орнитологов, крупных банкиров, депутатов гос.думы и других кому бы хотелось задать вопросы и услышать ответы "изнутри". Поэтому обращаюсь к вам и пока только по этому вопросу.
здесь 11 вопросов
ответ получен! ура!
Я не уверена, можно ли спрашивать такое. Меня тревожит вопрос про одну очень-очень известную компанию, логотип которой э... напоминает желтую букву "эм" на красном фоне. Пишу столь витиевато, потому что не уверена, что другое можно в сообществе.
Вопросов много. Но никто из моих знакомых там не работал. Справедливости ради стоит добавить, что у меня также нет знакомых врачей, орнитологов, крупных банкиров, депутатов гос.думы и других кому бы хотелось задать вопросы и услышать ответы "изнутри". Поэтому обращаюсь к вам и пока только по этому вопросу.
здесь 11 вопросов
ответ получен! ура!
-
-
14.03.2014 в 23:42-
-
14.03.2014 в 23:43Да, это про макдак.
Круто, буду очень признательна!
-
-
14.03.2014 в 23:46-
-
14.03.2014 в 23:47Часть ваших вопросов, вроде, там есть )
-
-
14.03.2014 в 23:49SolarExalt, спасибо, буду ждать!
-
-
15.03.2014 в 00:05Не слушает у нас большинство джаз и прочую нормальную музыку. Приходится мириться.
-
-
15.03.2014 в 00:07Неправда)) Просто именно на этой должности текучка самая большая))
2. Почему все такие вежливые с посетителями? Какая система контроля за этим?
А вы обратите внимание, что фраз для общения с клиентом всего 5 или 6. Точно так же говорят все операторы любого call-centr. Есть набор четко обкатанных фраз к которым даже самый взвинченный клиент не сможет придраться.
3. Почему у всех одинаковое выражение глаз и все они так неуловимо похожи, особенно менеджеры?
А униформа и одинаковая прическа сглаживают внешность представителей одной расы, вот и все.
4. Что им говорят на тренингах?
Дают список фраз и перечисляют систему штрафов, если правила будут нарушены. Как в любой сети питания. рассказывают точный порядок действий в типичных ситуациях : проверка санэпидстанции, скандальный клиент, кто-то пытается сфотографировать.
5. Это вообще секта, или просто организация закрытого типа, как ФСБ? И если так, то почему? Неужели в этом успех?
Это называется марочный стандарт. Такие сети обычно франшизные и одно из условий - все от цвета посуды до последнего ингредиента в рецепте прописано и за отклонение большие штрафы. Поэтому за правилами и определенной моделью поведения строго следят.
6. Почему нигде не видно книги жалоб и предложений, всяких лицензий от санэпиднадзора и госпожарнадзора в рамочке?
Потому что никакие правила не обязывают вешать эту доску у входа. Она висит прямо около входа в служебное помещение))))
7. Правда ли это, что выше обычного менеджера, который тусуется со всеми на кухне, человеку с улицы никогда не подняться и с чем это связано?
Неправда. Просто чтобы пробиться выше надо слишком сильно в это дело погрузится у нас обычно на такой американистый фанатизм мало кто идет. Трениги всякие, рейтинги, лучший сотрудник месяца и т.д. Выгод мало, кроме платка, значка или пилотки))
8. Правда ли, что организация на низших уровнях управления состоит из небольших звеньев управления (допустим, пять подчиненных на одного менеджера), потом директор ресторана, и потом только один топ-менеджер на сто - тыщу заведений, и он вообще уже управляет из Канады?
Насчет Канады не знаю. А эффективность разбития класса на "октябрятские звездочки" и "пионерские отряды" известна давным-давно. Естественная конкуренция между сотрудниками без дополнительных материальных затрат.
9. Почему из динамиков никогда не играет русская музыка? И почему всегда почти всегда поп, а не джаз, например? Кто заказывает музыку - т.е. высылают ли в точку специальные диски из Канады или кто-то подбирает плей-лист из разрешенных исполнителей? И кто этот диджей - он из числа кассиров/кухонных работников/менеджеров/другое?
см ответ на п 5. Марочный стандарт. Насчет научного подхода к тембру, ритму или глубокому содержанию этого музыкального фона может и правда, но по-моему это уже слишком для простой сети БП
10. Кто отвечает за дизайн внутри, почему он такой разный? В одном даже видела на стене изображение каких-то кавалергардов.
см ответ на п 5. Марочный стандарт. Так значит написали в договоре сублицензионном.
11. Можно ли такие вопросы задавать тому, кто работал в ма.... кх, в этом заведении, или он никогда не ответит, потому что дал честное слово?
Стандартный срок неразглашения 3 года.
Любопытно, кто вам это все наплел?)))
-
-
15.03.2014 в 00:07-
-
15.03.2014 в 00:16Нет, никто не наплел, просто мысли из головы)
-
-
15.03.2014 в 00:26Непринужденный взгляд отработать сложно. Насколько помню на тренингах официантам объясняют, что тон должен быть вежливым, голос негромким, четко произносите слова, не начинайте предлагать первым - отвечайте на вопросы, прямо в глаза смотреть не нужно - многих людей это смущает, им кажется, что вы прикидываете способен ли посетитель заплатить за блюдо. Там прямо сцены разыгрывались.
- Я посетитель. Стою у двери и не могу решить какой столик выбрать. Что в этом случае делаем....
- Я посетитель. Не могу выбрать между двумя салатами/котлетами/мороженным, на лице у меня написано, я бес понятия из чего оно. В этом случае...
- Я уронил тарелку и разбил...
- Вы увидели человека на входе у него в руке папка и какие-то корочки. Быстро ставите в известность менеджера. Не подходите, не спрашиваете, только если посетитель продолжает стоять и взглядом искать место...
- Вас попросили показать документы на продукцию. Запомните номер постановления и от вас имеют право потребовать только.... Если требуют больше - зовите директора. А он отмахается или вызовет из офиса того кто сможет))))
Три занятия, если не больше почти целый день.)))
-
-
15.03.2014 в 00:49Подозреваю что по той же причине что в других крупных торговых сетях - авторское право. Проще подобрать нейтральную музыку, джаз, классику, рок-н-ролл, латину, на которую уже давно истек срок авторского права и можно крутить везде, чем ждать когда придут службы иметь на большие деньги и таскать по судам. А уж поверьте, эти службы находят то о чем и сам не знаешь, не так стоит, не так висит, буковки на плакате не хватает (вот вам повестка в суд и штраф на миллон) и вообще срочно все вывески снимайте и закрывайтесь. Это я так, из опыта работы в крупных сетях розничной торговли говорю.
-
-
15.03.2014 в 00:541. Не совсем. Если тебе нечего делать, то могут и отправить мыть туалет. Если работы много – нет уж.
2. Менеджеры наблюдают. Плюс такая вещь как тайный покупатель.
3.
4. В основном то, какие они охуенные и как им всем повезло тут работать.
5. Ээээ это обычный ресторан.
6.
7. Неправда, наш директор начинала с обычного работника.
8.
9.
10.
11. Никто никаких слов не дает.
-
-
15.03.2014 в 01:08-
-
15.03.2014 в 01:54-
-
15.03.2014 в 04:28-
-
15.03.2014 в 09:18-
-
15.03.2014 в 11:16-
-
15.03.2014 в 12:31Jay-302, а он имеет право сделать что-то еще?
-
-
15.03.2014 в 13:16-
-
15.03.2014 в 16:34-
-
15.03.2014 в 22:04