Пицца и ее тесто

[Holid]

Знаете, есть такая удобная вещь - основа для пиццы уже готовое тесто? Вещь и правда удобная, но есть один минус - после запекания, когда чуть-чуть остынет, тесто становится по краям просто каменным, невозможно резать ножом ножницами пользуемся =D. Так вот, как-нибудь можно с этим бороться? Или побороть лень и самой впредь делать это тесто?

@темы: Продукты питания, Непознанное

Comments

[~Aelin~]

покупать обычное тесто и раскатывать самим. вообще не понимаю этой основы - не вкусная же дико

[Umeko]

Это показывает, что вы слишком долго держите пиццу в печи. Можно смазать маслом слегка, время и температуру слегка уменьшить - и будет нормально, имхо.

[Holid]

Umeko, я пробовала и держать меньше, и вообще. В печи она мягкая, проверила. Спустя пять-десять минут - камень.
~Aelin~, ну, насчет вкуса - тут дело и выбор каждого. И правда, самой надо делать...

Спасибо!)

[~Aelin~]

holid, просто сама сталкивалась с тем, что с ней вообще никак пицца не получается нормальной, легче купить замороженное тесто, только что пицца будет не круглой ))

[alba-longa]

Мы обычно смазываем корж кетчупом, потом тонким слоем мелко нарезанный лук, потом остальную начинку. В духовке 10-15 минут, режется нормально, правда, крошится сильно иногда. Второй вариант -- насыпать на намазанный корж слой сыра, потом все остальное. Тоже ничего, очень красивая многослойная пицца получается

[Ольга Ку]

мой муж придумал рецепт пиццы на готовой основе в микроволновке. нужно немного разогреть основу, разрезать на 4 куска, намазать кетчупом, положить начинку (классика - ветчина и помидоры), посыпать тёртым сыром, специями и всё это в микроволновку на 4-5 минут, смотря по мощности. Края вполне съедобные и не твёрдые получаются, сама пицца нам нравится. хотя, конечно, не то, что на настоящем тесте.

[.Shamsi.]

Купите готовое сдобное тесто и раскатайте, очень хорошо получается на нем.
Лайфхак: раскатанное тесто сначала минутки 4 запекайте отдельно, потыкав вилкой (чтоб не надулось), а потом уже кладите начинку. Так она не раскиснет (особенно это касается помидоров), а серединка точно пропечется.

[Братья Маджере]

Основу для пиццы за пол-часа-час промазываю томатной пастой или соусом, и убираю в плёнке в холодильник. Потом начинки побольше кладу на края. Плюс при выпечке подливаю прямо на коврик 3-5 ст.ложек воды. Она впитывается в тесто и не даёт ему пересыхать.
Да, и остывшую пиццу на второй день (если доживёт) всё равно режем круглым дисковым ножиком, ему всё равно, твёрдая она или нет.

[Ран Фуджимиевич]

слоеное тесто для пиццы - бест! не затвердевает по краям никогда!

[.Shamsi.]

Ран Фуджимиевич, имхо, слоеное тесто для пиццы не подходит, потому что оно СЛОЕНОЕ, блджад!)) к тому же оно почему-то обожает не пропечься в центре и рассыпаться мерзкими крошками по краям)

[Ран Фуджимиевич]

хзхз, я давно делаю пиццу на слоеном тесте, тоже готовом. "Звездное" подходит как нельзя лучше.

[Albertia Inodorum]

резать до запекания.