Вес муки.

[~Мэдисон~]

Меня мучает любопытство: мне нужно 50 г муки. Отмеряю стаканчиком - есть. Взвешиваю - 35 г. Чему верить? Это из раздела про плотность или в чем подвох? И как тогда считать?

@темы: Продукты питания

Comments

[My Precious]

50 грамм не равно 50 миллилитров же.

[et anima es]

Я бы на весах отмеряла

[BigCrab]

Ну, если вам надо 50 грамм муки, то наверное стоит верить весам, на которых можно отмерить 50 грамм муки. Для таких вещей их и придумали.

[Бледный]

А как вы стаканчиком (то есть мерой объёма) отмеряете граммы (меру веса)? Там только через соотношение посчитать можно, а это всегда неточно.
Разумеется, доверяйте весам.

[~Мэдисон~]

Ну вот знаете, вчера готовила хлеб, отмеряла по весам, 250 г. И муки получилось слишком очень слишком много. Сегодня нашла мерный стакан, и вот задалась вопросом, как быть.

[Trotill]

Есть такие стаканы, они проградуированы для разных сыпучих веществ. Очень удобно!

Взвешиваю - 35 г. Чему верить?

вы не верите весам? Странно.

[Кэленен]

Да, это из раздела про плотность. Плотность муки равна примерно 0,7, так что все правильно: 50 миллилитров = 35 грамм

[yulia_shabunio]

Муку можно очень по-разному насыпать, и плотно утрамбовать, и свободно. И мука разная бывает.
Мерные стаканы - они все работают примерно. Взвешивать надёжнее, главное чтобы было чем.

[~Мэдисон~]

Trotill, я и мерила по отметке "мука".

[Lesta]

~Мэдисон~, а мука может быть утрамбована не плотно (например, насыпаешь в такой стаканчик до отметки 100, постучишь стаканчиком по столу легонько - оп, уже 80). Опять же, влажность.

[My Precious]

~Мэдисон~, проверьте весы каким-нибудь эталоном с заранее известным весом, если подозреваете их в неточности.

[oro fino]

вчера готовила хлеб, отмеряла по весам, 250 г. И муки получилось слишком очень слишком много

Значит просто у Вас хорошая мука! Хорошая - в смысле с хорошей клейковиной и не отсыревшая.
Мне порой попадается мука, которую сыплешь, сыплешь, тесто её вбирает и продолжает липнуть к рукам, а потом при выпечке, мука-то высыхает и изделия получаются излишне "мучнистыми".

[k8]

Мука, особенно если её пересыпать или просеивать, хорошо наполняется воздухом. Вот если насыпать муку в стаканчик, а потом этот стаканчик хорошенько потрясти (только из стороны в сторону и короткими движениями, чтобы мука не разлетелась), то содержимое осядет процентов на двадцать только так. И вместо отметки 50 г будет на отметке 40.

Поэтому верьте весам.

[=Kandra=]

Граммы по весам, как уже было сказано. Если муку по стаканчику брать, постучать им об стол (например) нужно - она сильно уминается. После этого в стаканчик еще столько же влезет.

[Катька Зелёная]

Вы сделали мой день.

А вам не приходила мысль измерить вес муки например термометром? Или спидометром?

[Satellit]

Катька Зелёная, о, трололо пришло.


***********************
На мерных стаканах так и пишут, что вот столько-то муки в объеме этого стакана - это соответствует 50 граммам. Для этого мерные стаканы и придуманы, потому что в рецептах не указывается мука в миллилитрах или в кубических сантиметрах. Указывается в граммах или в "хозяйственных" мерах объема - стаканах, например. Или столовых или чайных ложках, с оговоркой - с горкой набирать или без.

Либо стакан проградуирован не под вес, а под объем, либо дело в муке, в ее качестве.