[Потамчик]

То ли я страшно туплю и не могу вспомнить, то ли и не знала никогда: есть ли в русском языке слово, которым называется составная консистенции свернувшегося молока, то есть простокваши? Я имею в виду те молочные "хлопья" или "сгустки", которые, например, потом откидываются для творога. То, что в английском называют curds.

@темы: Русский язык, Продукты питания

Comments

[MAMA_LAV]

Это и есть творог, только сырой. А когда эти "сгустки" варят, то они дальше сворачиваются и получается вареный творог, который все знают, как просто творог.

[Кириллица]

вроде таки хлопья

[Потамчик]

MAMA_LAV, я понимаю, что по сути это творог, мне бы только разузнать нет ли термина для вот этой конкретно стадии "претворога" ))

Кириллица, ну вот... А я надеялась, что есть более ёмкое слово, а то с хлопьями и сгустками столько ассоциаций дурацких (у меня) ))

Потамчик, www.multitran.ru/c/m.exe?CL=1&s=curds&l1=1

[oro fino]

у Кугенева в книге "Молоко и молочные продукты" в описании процесса сквашивания написано "сгусток". Других технологических терминов для описания нет.

[Потамчик]

Ананас-извращенец, ага, я как раз с мультитрана начала поиски, но понадеялась, что они там "просто не в курсе" )))

Ляля Озеро, ну если даже так, то я сдаюсь. Сгустки так сгустки!


РЕБЯТА, СПАСИБО ВАМ ВСЕМ ОГРОМНОЕ ЗА УЧАСТИЕ!