среда, 22 апреля 2015
14:40

все записи пользователя в сообществе Captain de La Fer
No bebemos con Rodimus
Почему все шеф-повара и крутые кулинары из Франции и на службе у герцогов-королей - мужчины? Как так история постепенно завернула от готовки, считавшейся исконно женским делом, к крутанам-мужчинам? Или тут вопрос внешнего престижа?

Почему квадратики на вафлях идут с одной стороны прямо, а с другой - по диагонали?

@темы: Продукты питания, Профессии

URL
Комментарии
23.04.2015 в 22:17

Белькаэр
And down, down to Goblin-town You go, my lad!
Элинора, вы немного путаете.
Когда мы говорим о дворцовой кухне, надо учитывать, что к ней были прикреплены и придворные службы со своей иерархией и чинами. То есть главный виночерпий и главный стольник в той же Франции 17 века на самом деле были придворными должностями, и занимались финансовой и организационной работой а не перетаскиванием чанов и подносов. Ну грубо говоря управленцами были.
Что совсем не отменяет того факта, что почти всю кухонную работу выполнял легион крепких мужиков, которые приходили на кухню поварятами, а потом постепенно дослуживались до поваров.
URL
23.04.2015 в 22:23

Белькаэр
And down, down to Goblin-town You go, my lad!
www.mirf.ru/Articles/art2229.htm
Статья хотя и на мире фантастики, но очень толковая.
URL
23.04.2015 в 22:25

Рыжий Псих
кочующий киборг родом из Серого Дома
Как так история постепенно завернула от готовки, считавшейся исконно женским делом, к крутанам-мужчинам? - главная ошибка. Кулинария века до 18го считалась в большинстве стран неженским делом. А в некоторых южных странах до сих пор считают, что "женщина никогда не сможет правильно приготовить шашлык\плов\прочие вкусные блюда", что женщина максимум что может - это простенькую кашку-размазню для ребёнка сварить. И это вполне обосновано. Милые женщины, сначала вы орёте, что вы не "кухонные рабыни", не посудомойки и не кухарки... а потом ляпаете идиотские фразы типа "когда это готовка стала мужским делом?" Когда-когда... когда из пещер в дома перебрались)) В школе уроки истории прогуливать не надо было, тогда и вопросов дурацких не возникало бы) и анекдотов про блондинок
URL
24.04.2015 в 07:38

Captain de La Fer
No bebemos con Rodimus
сначала вы орёте, что вы не "кухонные рабыни"

А хде это был ор? ОО Т. е. считалось, что дамы могут только в домашних условиях что-то скромное приготовить?
URL
24.04.2015 в 08:20

Рыжий Псих
кочующий киборг родом из Серого Дома
Captain de La Fer, ор был, если не ошибаюсь, с начала XX века)) А вот со времён феодализма примерно - да, считалось, что женщина слишком глупа, чтобы приготовить сложные, изысканные блюда. А в некоторых странах - что женщина нечиста, а нечистое\нечестивое не должно прикасаться к пище в процессе приготовления.
URL
24.04.2015 в 09:10

Элинора
Qui tacet, consentire videtur
придворными не рождаются. Этому должно предшествовать много, много опыта и работы на кухне.

должности покупались, вообще-то
нагородили мешанины, отписываюсь
URL
24.04.2015 в 09:25

Элинора, должность не могла быть куплена кем угодно и как угодно.
Как минимум, при дворе не мог оказаться не дворянин.
Как максимум, да, представляю себе, кто-то купил себе должность шеф-повара и право кормить короля чем ему вздумается?

нагородили мешанины, отписываюсь


Никто не мешает вычленять из мешанины.
URL
24.04.2015 в 09:26

Элинора, должность не могла быть куплена кем угодно и как угодно.
Как минимум, при дворе не мог оказаться не дворянин.
Как максимум, да, представляю себе, кто-то купил себе должность шеф-повара и право кормить короля чем ему вздумается?

нагородили мешанины, отписываюсь


Никто не мешает вычленять из мешанины.
URL