[де Альда]

Довольно праздный вопрос из разряда "мне вдруг стало интересно".
А как, соответственно этикету, следует... эм... поступать с украшательствами на ресторанных блюдах? В смысле, когда на явно съедобное водружен неизвестной съедобности цветок (ромашка, например, или вообще неизвестный - или те, кто ходят в рестораны высокой кухни, знают съедобность всех украшательных цветов?), а по тарелке размазан/накапан/налит тонкими узорами предположительно соус. И как - учитывая, что ресторанные блюда, как мне кажется, положено есть аккуратно и изящно, а аккуратно и изящно зажевать пятнадцатисантиметровый кусок лукового пера или веточку зелени сложно? Я догадываюсь, что это всё равно должно быть съедобно, и на тарелку какую-нибудь совсем уж пипу суринамскую не положат, но...
Ладно, чтобы было понятнее, объясню, о чём я спрашиваю, на примере первых попавшихся в поиске картинок:

сразу несколько, и нет, я не знаю, что на них изображено %)

Вот здесь, например, что делать с перьями резанца и вот этой решеткой? Лук аккуратно отложить или всё-таки есть?

Кольцо вокруг мяса, его ломать? Или просто аккуратно срезать мясо по кусочками по бокам? А пятнышки соуса оставить в покое или его позволяется... эм... вымазывать тем же мясом?

Тут тоже вопрос про соус.

Что здесь делать с капельками соуса и шоколадной(?) крошкой?
То есть, мне интересно, подобные украшения служат только для украшения, и есть их - моветон, или это обязательный компонент блюда?

Мне тоже кажется, что тега "Быт" не хватает.

@темы: Продукты питания, Этикет

Comments

[Оладушка]

Лук на первом фото есть действительно неудобно, поэтому его лучше назначить декором и оставить в покое.
Решётка — компонент блюда, как и кольцо из теста на втором фото. Подобные вещи аккуратно разламываются и съедаются. В соус (и шоколадную крошку) обмакивают кусочки.
Так что в большинстве приведённых вами примеров ответ "да".
Насколько я знаю, в нашей (европейской) культуре еду крайне редко сервируют чем-то несъедобным. Даже цветы на блюде обычно используются именно кулинарные.
Соответственно, согласно этикету, можно употребить в пищу всё, что лежит на тарелке — но при условии, что ты можешь съесть это красиво, без риска нежелательных последствий в виде, скажем, брызг в разные стороны.

[Желтый бобр, жующий клевер]

Те же самые засахаренные фиалки, которыми украшают пирожные, вполне съедобные, и, говорят, довольно вкусные. Я вообще думала, что именно украшать блюдо чем-то несъедобным - моветон. Кому охота ковыряться в тарелке, пытаясь отделить салат от букета?

[де Альда]

О, видимо, всё проще, чем я думала.

[Ран Фуджимиевич]

всё можно есть, имхо, никто к вам в тарелку смотреть ен будет, так что кушайте на здоровье

[Аристократ духа]

Насколько я знаю, в нашей (европейской) культуре еду крайне редко сервируют чем-то несъедобным. Даже цветы на блюде обычно используются именно кулинарные.

кстати да, у нас все в принципе просто тарелку не вылизываешь и молодец
А есть культуры в которых нельзя доедать/оставлять еду на тарелке и всякие другие заморочки.