куриные яйца

[Sazerland]

1. Если в кипящую воду разбить яйцо что с ним случится? Сварится ли оно без скорлупы?
2. Можно ли поджарить яйцо в скорлупе?

@темы: Продукты питания

Comments

[Фил, тараканий бог]

1. Сварится. Будет нечто кляксоподобное - некоторые такую бяку в зеленый борщ делают.

[Towaristsch Mauser]

1)Конечно, сварится, причем еще быстрее.
Расплывется шмотками)))
Я забыла зачем, но я как-то это делала. Для какого-то блюда надо было яйцо, сваренное именно так, но, хоть убейте, не помню зачем)

2) Имхо, скорлупа треснет и содержимое а) выльется и поджарится б)успеет свариться, пока скорлупа не лопнет.

[_Les_]

1) называется яйцо-пашот, кажется. Надо только не воду, а лучше какой-нить кипящий соус - очень вкусно получается.
2) жарить я бы не рискнула, а вот запекать - вроде можно, но со скорлупой, кажется, надо что-то делать - надкалывать, что-ли, чтобы не взорвалось... не уверена, мы хотели попробовать на даче в золе, но не решились.

[Мискант у Стрехи]

а разбить яйчко в кипяток, чем спрашивать?

[Тартан]

1. Да, пашот. ТОльок в воде будут ошмётки такие некузявые. Надо уксуса добавить или очень-очень крепко посолить

[Хесса]

1. В суп с щавелем добавляют, выглядит забавно

[Ген Ши]

Надо интенсивно размешивать, тогда яйцо будет тоненькими волокнами, а не кляксой

[i dont know why]

1. ну вот у меня папа в микроволновке делает что-то типа того.. разбивает аккуратно в глубокую тарелку с водой яйцо и ставит в микроволновку. получается как жареное, только без поджарок) вкусно

[Тартан]

Генерал Сопель так есть специальный рецепт, когда нужно, чтобы не волокнами как раз, а как бы кляксой. только в соусе или в кислой/солёной воде оно не растекается, т.к. белок быстрее намного сворачивается и получается такая аккуратная штука

(на картинке сверху яйцо-пашот, ниже - ветчина и булка)

[Ген Ши]

Тартан Дыкэ, о разных рецептах говорим.

[Тартан]

Генерал Сопель, а, ну то да...

*хмуро* Заморозить точно можно. Причем в общем отделе холодильника. Представляете - то морозит, то течет...

[Ген Ши]

Ritulia лолшто?

[синяк на пятке]

а я попробовала)) заморозила, в морозилке, скорлупу еле отодрала, кинула в кипяток. Получился очччень странный пашот))))