Почему у разных людей один и тот же продукт может вызывать разные вкусовые ощущения? Например, то, что одному через-чур кисло, другому может показаться сладким. Почему вообще у людей разные вкусы и предпочтения?
Чувство вкуса - средство определения приемлемой для организма пищи. Например, любой испорченный продукт покажется невкусным. Также кажутся излишне кислыми/сладкими/горькими те продукты, потребности в которых организм не испытывает. Хотя данное соответствует только натуральному питанию, а при питании обработанной едой (высокая температура, специи, соль, синтетические вкусовые добавки) чувство вкуса значительно извращено. Соответственно и предпочтения меняются в зависимости от степени его извращённости.
1. Рецепторы у всех по-разному работают. Индивидуальная особенность. Мозги тоже у всех по-разному могут работать, в плане анализа вкусовых ощущений. К тому же к вкусовой чувствительности сильно подмешиваются запахи, а тут все тоже самое - рецепторы могут иначе работать (например, когда насморк, вкус знакомой пищи может казаться другим именно из-за этого). 2. Могут быть заранее какие-то установки, предвосхищения (например, вызванные видом пищи, запахом, знанием о ее особенностях). 3. Ощущая один и тот же вкус, люди могут описать его разными словами. Потому что их научили, что вот такой вкус называется горьковато-сладкий, а вот этот - кисло-соленый. А другого по-другому научили.
Вкусы и предпочтения очень зависят от того, что человек вообще ел раньше, особенно в детстве (например, если ребенка постоянно кормить сладким, у него создастся стереотип сладкой пищи, он будет думать, что еда это только сладкое), от культурных особенностей (ну знаете, например, в Индии все блюда жутко острые, но им же нравится). От функционального состояния, в плане, если чего-то не хватает, скорее всего этого будет хотеться (вспомните беременных, которые могут захотеть даже есть мел).
-
-
15.04.2010 в 08:51-
-
15.04.2010 в 08:52-
-
15.04.2010 в 10:23-
-
15.04.2010 в 18:252. Могут быть заранее какие-то установки, предвосхищения (например, вызванные видом пищи, запахом, знанием о ее особенностях).
3. Ощущая один и тот же вкус, люди могут описать его разными словами. Потому что их научили, что вот такой вкус называется горьковато-сладкий, а вот этот - кисло-соленый. А другого по-другому научили.
Вкусы и предпочтения очень зависят от того, что человек вообще ел раньше, особенно в детстве (например, если ребенка постоянно кормить сладким, у него создастся стереотип сладкой пищи, он будет думать, что еда это только сладкое), от культурных особенностей (ну знаете, например, в Индии все блюда жутко острые, но им же нравится). От функционального состояния, в плане, если чего-то не хватает, скорее всего этого будет хотеться (вспомните беременных, которые могут захотеть даже есть мел).