про трупный яд

[N.K.V.D.]

Как мы все знаем, после смерти в организме начинает вырабатываться (или самосоздаваться) трупный яд.


ВОПРОС: А какова концентрация этого яда в куриных тушках на полках супермаркетов?
(я в жизни не поверю, что прям так сразу курицу заморозили, перевезли, перегрузили в условиях ниже 0 градусов)

@темы: Продукты питания, Биология

Comments

[wer22]

Биогенными аминами (устаревший синоним термина — трупные яды, птомаины) также называют биогенные диамины, получающиеся в результате гнилостных процессов - частичного разложения белка и декарбоксилирования его аминокислот, ведущая роль среди которых принадлежит путресцину и кадаверину, а также спермидин и спермин. Имеют характерный отвратительный «сладковатый» (типичный трупный) запах. Однако острая токсичность полиаминов (в опытах на крысах) сравнительно невелика: кадаверин — 2000 мг/кг, путресцин — 2000 мг/кг, спермидин и спермин — 600 мг/кг. (С) Вики
Не после смерти, а в процессе гниения белка. Гниение же начинается далеко не сразу.
Веганотроллоло?

[Кангэно Сёши]

Если ее хранили так, что в ней значимое количество трупного яда - значит она ПРОТУХЛА УЖЕ!!!!

[N.K.V.D.]

wer22

Не после смерти, а в процессе гниения белка. Гниение же начинается далеко не сразу.

Всё таки, какой же % ?

Lans-Kaspier - 3-й свежести!

[Десу]

N.K.V.D. «Свежесть бывает только одна — первая, она же и последняя.»

[Бабка-Ёжка]

я в жизни не поверю, что прям так сразу курицу заморозили, перевезли, перегрузили в условиях ниже 0 градусов

Почему?

[Aivelin]

по лекциям, которые когда-то давали в универе, для правильного долгого хранения мяса нужна заморозка -40С, для рыбы -20С
насколько информация достоверна - судить не могу, нам давали много теорий, по которым однозначно можно было судить разве о том, что прикрываясь ученым именем, люди делают все, чтобы выдать желаемое за действительное.

[wer22]

N.K.V.D. Нет там "трупного яда". Что же касается хранения.... Я лично видел в каких холодильниках хранят мясо на базах, чувствовал на себе эту температуру и с уверенностью могу сказать, что курицу перевозили и хранили в надлежащих условиях. Не верите? Съездите на оптовые базы.

[Кангэно Сёши]

Единственное, может быть в организме есть некоторые вещества, кои должны были быть выведены в скором времени в кишечники, мочевые пузири и все такое, но из-за смерти выведены не были.
Они, возможно разлагаются несколько быстрее нормы.

Но это просто мысль, не факт, что верная.
И относится скорее к печени-почкам итд...

[Бабка-Ёжка]

Lans-Kaspier, полагаю, это все вырезают.

[Кангэно Сёши]

Кишки вырезают, да.
А всякие почки-печени - продают.

[messalina]

Lans-Kaspier насколько мне известно перед смертью дня за два животных перестают кормить

[N.K.V.D.]

Ладно, всем спасибо

wer22

Что же касается хранения.... Я лично видел в каких холодильниках хранят мясо на базах, чувствовал на себе эту температуру и с уверенностью могу сказать, что курицу перевозили и хранили в надлежащих условиях. Не верите? Съездите на оптовые базы.

- Верю! Сам во время учёбы в военной академии в 2003 году ел котлеты из мяса, на котором стоял штемпель "МО СССР 1958 год"

[Кангэно Сёши]

messalina тогда конечно проще..