[Lutine]

Почему, когда чай заливаешь кипятком, иногда появляется мелкая белая пена, а иногда - нет? И должна ли она быть?
Заварка из одной пачки, если что.

Comments

[Bercut_bird]

А вода в обоих случаях была доведена полностью до нормального кипения? Пена от некипяченой, а просто горячей воды обычно выскакивает.

[Катька Зелёная]

Если чай из одной пачки - значит может быть посуда плохо отмыта от средства для её мытья.
Так же может быть завариваете по разному - либо сначала чай потом кипяток либо наоборот.
Либо из пачки сначала сверху высыпаете крупный чай, а под конец остается мелочь, которая часть дает эту самую пену.
Вообще в пене нет ничего плохого. её наоборот специально оставляют.

[AngeLochko0]

www.nature-home.ru/kvasnina/gurman/historichai8...

Появление желтовато-коричневой, как бы грязноватой пены в конце заваривания говорит о правильной заварке и о хорошем качестве чая. Наоборот, слишком белая, чистая и обильная пена свидетельствует о том, что вода, взятая для заваривания, немного не докипела, хотя заварка произведена правильно и качество чая хорошее. Настой такого чая получается недостаточно крепким и вкусным. Обычно при этом вместе с пеной на поверхность всплывает часть чаинок. Полное отсутствие пены - показатель плохого качества сухого чая или значительных нарушений правил заваривания.

[Nidjusan]

все верно - пенка в чае должна быть. Но тут действительно не игадаешь - либо плохой чай, либо неправильно заварили, либо очень жесткая вода.

[Lutine]

Видимо, у меня была недостаточно горячая вода - наливала из бойлера. Спасибо