Как отличить подделку и не отравиться?

[AnneShirly]

В последнее время по телевидению регулярно рассказывают ужасы про просроченные и некачественные продукты питания. Недавно показали передачу про умельцев-китайцев, изготавливающих яйцо столовое из доступных химикатов.
Вопрос: как в домашних условиях простая домохозяйка-кулинарка может отличить натуральное куриное яйцо от поддельного? И возможно ли это?

@темы: Продукты питания

Comments

[Катька Зелёная]

По телеку и не такое покажут. Успокойтесь и забудьте, больше нервов сбережете, дольше проживете.

[AnneShirly]

Катька Зелёная ,

больше нервов сбережете, дольше проживете

если не отравитесь... ?

К сожалению, в моем городе это актуальная проблема(

[Тихе]

обоже, люди, ну сколько ещё можно смотреть телевизор. Если в супермаркете находятся просроченные продукты - это косяк персонала, а не сознательная деятельность магазинной мафии. ПОэтом ответственного за сроки человека чморят, уж поверьте на слово человеку, который работает в сфере обслуживания (я работаю в аптеке, кстати, у нас с этим очень строго. Аптека обычная, не элитная, мухозадрищенская. Кстати, поддельные лекарства у нас тоже не продают - на каждую партию имеется сертификат и эти сертификаты дублируются поставщиками. И если что - не дай бог - не так (человек, обсмотревшийся телевизоров начинает вякать за свои права), имеется и экспертиза на крайний случай (бесплатная)

насчет яиц из подручного химического сырья - тех китайцев уже расстреляли, не переживайте, не думаю, что такие умельцы найдутся у нас (потому что химию знает чуть меньше чем никто, а все, кто её знает на таком уровне уже давно работает по заграницам и вполне себе приличные люди - чтобы таким образом зарабатывать. Максимум, на что можно нарваться - на несвежие яйца (да, долбоебизм мотрудников супермаркета не надо сбрасывать со счетов, конечно, но ещё раз скажу - они делают это не намеренно, а потому что долбоебы, как и многие наши соотечественники), но как отличить несвежее яйцо от свежего каждый человек знает уже со школы (лично я - с четвертого класса)

[C@es@r]

В принципе, из лимонной кислоты, соды и медного купороса можно сварганить кустарный биуретовый реактив, реагирующий на белок...

[AnneShirly]

Тихе , да на счет просроченных продуктов я не особо беспокоюсь: в честность супермаркетов и аптек верю и этикетки читать умею. Наверно, я сама просто неправильно выразилась, не на том вопрос акцентировала.
Вопрос именно о поддельных куриных яйцах. В нашем городе регулярно всплывает эта тема. На прилавках многих магазинов (и даже супермаркетов) появляется "яйцо куриное столовое" без маркировки, без штампов птицефабрик, по удивительно красивой цене. Вот и удивляемся: в чем подвох?

[Катька Зелёная]

Смотрите на цвет и консистенцию, нюхаете, пробуете на вкус. Всё что вызвало сомнение - в помойку. За несколько миллионов лет ничего не изменилось.

[AnneShirly]

C@es@r , интересный рецепт. На кухне любой домохозяйки как раз медный купорос на почетном месте стоит, между банками кофе и приправами.
А на вкус, цвет, запах и чего-нибудь еще подделка отличается? А то наше СМИ иногда предупреждает быть внимательными, а как отличить подделку (кроме как по штампу или отсутствию оного) скромно умалчивает... наверное сами не знают... И я лично, к примеру, почему-то уже не помню (а может никогда и не знала) как

сварганить кустарный биуретовый реактив

[Тихе]

AnneShirly

И я лично, к примеру, почему-то уже не помню (а может никогда и не знала) как сварганить кустарный биуретовый реактив

вот я же и говорю - химию в этой стране знает исчезающе малое количество народу, а вы думаете, что кто-то с этим заморачивается
(медный купорос спокойно можно приобрести в магазинах, где продаются товары для садов-огородов, можно купить набор "юный химик", можно заказать по тырнету технология тоже гуглится

[C@es@r]

Если уж заказывать - то лучше сразу готовый биуретовый реактив. А еще лучше - реактив Фолина (его конечно раз в 10 дешевле сварить самостоятельно - но это нужна лаборатория и 11 часов свободного времени).

Но, как уже сказали выше - проще разбить яйцо и внимательно присмотреться...

[Тихе]

C@es@r я почему-то уверена, что при жарке подобного "яйца" начнут выделяться вещества и завоняет совсем не яйцом - не для того же эти яйца делали, чтобы народ их ел, а для того, чтобы просто ЭТО покупал. Почему и обнаружилось достаточно быстро. Кстати, скорлупа у этих "яиц" была тоньше.
в случае с меламином все было хуже, потому что меламин смешивали с нормальным сухим молоком и органолептические свойства были замаскированы нормальным продуктом, но и то выявилось достаточно быстро.

А, есть ещё "искусственное сало" рандагам, которое наша пищевая промышленность смешивает с творогом, выдавая эту смесь за натуральный творог. Прокатывает в качестве начинок вареников и блинчиков. Так что, пообщавшися с технологами одной из наших крупных контор по производству полуфабрикатов, полуфабрикаты перестала покупать - лучше делать все самому: и блины, и вареники, и фарш, потому что промежуточные продукты пока что мало кто может попортить (хотя я верю в людей, возможно всё)

[Ракель-полуночница]

читать далее

[Тихе]

Ракель-полуночница и впрямь недорого
кто-нибудь видел в магазинах яйца китайскто производство? Я - нет у нас в стране такое мощное лобби производителей кур и яиц, что вряд ли они потерпят конкурентов поднебесной, это не фрукты, которые у нас просто не растут.
и я продолжаю настаивать, что в ЭТОЙ СТРАНЕ никому нафиг не надо подделывать яйца из подножных средств, потому что химиков мало :_)

[AnneShirly]

Ракель-полуночница , спасибо большое за информацию, именно что-то подобное я и хотела узнать.

Тихе

кто-нибудь видел в магазинах яйца китайскто производство? Я - нет

Извините за личный вопрос, а Вы откуда? В Москве или Калининграде вы может и не увидите продукты китайского производства, а вот я во Владивостоке недавно видела пакетированное молоко с иероглифами Поднебесной на упаковке. Хотя, возможно, наши производители молока с радостью уступают свою долю рынка всем желающим конкурентам в отличии от

производителей кур и яиц

и я продолжаю настаивать, что в ЭТОЙ СТРАНЕ никому нафиг не надо подделывать яйца из подножных средств, потому что химиков мало :_)

И я продолжаю настаивать, что в моем родном Владивостоке, от которого до границы с Китаем 4 часа езды, эти чудо-яйца уже встречались и не раз. Возможно, наши российские умельцы химию и не знают, но китайские друзья гораздо талантливее.

[nio]

>>>пакетированное молоко с иероглифами Поднебесной на упаковке

AnneShirly, господь с вами, молоко во Владивостоке можно покупать только хорольское, какие ещё пакеты с иероглифами? Какие вообще нафиг пакеты?! Их и пробовать-то нельзя.
Мы как-то взяли "Домик в деревне" - вместо молока в пакете была какая-то горькая белая вонючая гадость, похожая по вкусу на тетрациклин. Тоже с "Фермерским" случается, и с "Любимой чашкой". Ага, кто-то ещё удивляется, почему молоко в пакетах не скисает в холодильнике неделями?
Хорольское же имеет срок годности 10 дней и киснет в положенный срок.

>>>продолжаю настаивать, что в моем родном Владивостоке, от которого до границы с Китаем 4 часа езды, эти чудо-яйца уже встречались и не раз
Никогда ничего подобного не видел, хотя закупаюсь регулярно. Берите яйца от Михайловской птицефабрики, и будет Вам счастье - они большие и в них порой по два желтка попадаются.

[Владлена]

Наш преподаватель права уверяет, что такими программами пытаются заставить россиян есть поменьше, потому что, если кто-то реально накопал подобный сюжетик, то с ним в соответствующие структуры госконтроля пойдет, а не всенародным хитом в прямом будет делать. Именно потому, что проверять это нужно на лабораторном уровне, чего среднестатический покупатель позволить себе, конечно, не может.

[nio]

Владлена, такими программами пытаются заставить покупать продукты подороже. Типа, более качественные.

[AnneShirly]

nio ну, надо же , как вкусы совпадают -

молоко во Владивостоке можно покупать только хорольское

. Мы тоже берем только хорольское, ну, иногда еще и чугуевское. Молоко с иероглифами видели на прилавке, подивились сему чуду. А насчет "Домика в деревне", мне однажды продавец, шепотом, и под большим секретом рассказала, что ЭТО уже не молоко, а "молочный продукт", поэтому на упаковке Вы на найдете конкретное слово "молоко". Вкус и правда, отвратный.

Берите яйца от Михайловской птицефабрики, и будет Вам счастье - они большие и в них порой по два желтка.

Обычно так и делаю. По крайней мере, стараюсь)))

[C@es@r]

А вообще - на скорлупе искуственных яиц по понятным причинам отсутствуют следы куриного помета.

[Северный Змий]

на скорлупе искуственных яиц по понятным причинам отсутствуют следы куриного помета

червивые мелкие некрасивые яблоки на рынке уже продают дороже ибо "они же без нитратов, червяки плохое жрать не будут!", теперь стоимость грязных яиц возрастет, а китайские умельцы начнут пачкать фальшивки...

[kv0]

китайские умельцы начнут пачкать фальшивки

Фальшивым куриным помётом и поддельной грязью.

[Тихе]

AnneShirly так я о том и говорю - нафиг покупать китайское, если на нем иероглифы

[Заунывный Глас]

червивые мелкие некрасивые яблоки на рынке уже продают дороже

[Тихе]

Владлена

Наш преподаватель права уверяет, что такими программами пытаются заставить россиян есть поменьше

фигня, этими программами пытаются разобщить общаство, посеять страх всеобщей подозрительности и ненависти и отвелечь людей от создания гражданского общества, продолжая при этом допиливать россию

[Eirena]

AnneShirly на столетии машина стоит с курицей - там всегда хорошие яйца))
nio

порой по два желтка попадаются

Оо а как такое получается?

[C@es@r]

Так же как близнецы

[[cookie whore]]

в магазине детских игрушек есть набор для изготовления "куриного яйца" и опытов над ним

[Катька Зелёная]

Видела на ютубе японские наборы из желатина и прочего - заливаешь водой, лепишь и оно становится похоже на еду. Там и макароны и суши и еще дохрена всего.

[Ракель-полуночница]

Катька Зелёная Ага ,тоже видела такое, была в ужасе. Но это скорее для баловства. Разве нормальный человек, изготовив такое, станет это есть? Сплошная ж химия. Если видео найду ,скину.

[Катька Зелёная]

Ракель-полуночница Там вроде бы все вполне съедобно - желатин, краситель, загуститель-крахмал, лимонная кислота, прочая подобная хрень, которую пихают сейчас всюду. Не особо полезно, да и наверняка не вкусно. поиграть можно, но у детей могут сложиться неправильные впечатления о готовке еды.

[Ракель-полуночница]

Ну не знай, не похоже....