Генетическая_память_меда

[W.G.]

Сотрудница вернулась из отпуска и привезла настоящий мед-не-то-что-всякий-там-с-рынков. Уверяет, что натуральность меда можно проверить, капнув в капли меда на тарелке водой. Мол, при встряхивании тарелки по горизонтали, образуется рисунок соты.

Да, рисунок действительно образуется. У трех видов меда, которые я проверяла, проявляются соты.

А теперь вопрос - почему? Как это объясняется с точки зрения адеквата? И весь ли мед так делает? Только ли мед так делает? Что это - структурная решетка кристаллов сахара? Я хочу знать!

Потому что мне с пеной у рта доказывали три взрослых человека, что этот рисунок образуется из-за, внимание: ахинея, генетической памяти меда, он помнит, что находился в сотах и теперь его клетки принимают такую форму, а всякий неправильный мед не имеет генетической памяти и в сотах не находился.

Генетическая память меда... Есть тут знатоки меда? Расскажите.

Оно самое

Ответ получен: Я знала, что "генетическая память меда" это какая-то разводка!
На самом деле, это не соты, это ячейки Бенара! И они являются одним из трёх стандартных примеров самоорганизации.Физический смысл в том, что подобная упорядоченность в виде правильных шестигранных структур возникает в слое вязкой жидкости с вертикальным градиентом температуры, то есть равномерно подогреваемой снизу. Фокус такой - мед, выдаваемый за натуральный - равномерно подогревают, мед, который, якобы, фальшивый, не нагревают. И в продаваемом меду мы видим красивые соты.

@темы: Продукты питания, Химия, Биология, Непознанное, Наука, Физика

Comments

[Андрэ Роувелл]

Блин, Винтер, у тебя такие восхитительные идеи и вопросы всегда, я просто не могу не подписаться хдд)))

[Lisa Lins]

Уверяет, что натуральность меда можно проверить, капнув в капли меда на тарелке водой. Мол, при встряхивании тарелки по горизонтали, образуется рисунок соты.

Простите, кто на ком стоял куда, чем надо капнуть?

Клетки меда.
Протеины жемчуга.
Соль без ГМО.
Растительное масло без холестерина.

Воистину неистощимо!

Винтер, если ты зафоткаешь эти соты в тарелке, будет круто, бо очень любопытно тоже)))

[_Les_]

распространение волн, отраженных от стенок посуды и друг от друга, две жидкости разной плотности...

_Les_, о! вполне вероятно, кстати!

[.Ephemera.]

Натуральность мёда можно проверить, капнув в него йод. Как один из способов.
И настоящий засахаривается и чуть-чуть першит в горле.

[Аннушка]

.Ephemera., капнуть йод, а дальше что проверять-то? )) из йода образуется надпись "тру хани" готическим шрифтом? ))

[.Ephemera.]

Аннушка, в плохой мёд добавляют крахмал, соответственно, будет синяя окраска.

[Nanicha]

Аннушка, скорее, "фейк" комикс сансом)))

[Fake_Innocence]

на фото в общем-то даже не рисунок соты. Похоже на какой-то эффект от лампочки.

[Аннушка]

.Ephemera., ааа, крахмал... понятно )

[<Лунатик>]

генетической памяти меда, он помнит, что находился в сотах

главное, чтобы он не вспомнил, каким местом пчелка его делала

[IcePhoenix]

.Ephemera.,

настоящий засахаривается

щито???
засахаривается тот, который сахаром разводили.
настоящий кристаллизуется.
эти две вещи нихрена не спутаешь. Потому что в первом случае возникает вполне конкретный сахар, которых сахар и есть. Во втором мед просто меняет структуру, но никакого вкуса сахара при этом не появляется. И плотность кристаллов разная.

[Talie]

как интересно! *задумчиво смотрит на фото* Надо купить мёд и провести эксперимент)))))) Но ни разу такого не слышала от пчеловодов - о таком способе проверки.

[TheHappyEnd]

Нам пасечник в Абхазии тоже про этот трюк рассказывал и тоже объяснял его памятью меда.) Что-то химическое-биологическое он тоже говортл, но, к сожалению, этого я уже не помню.

[silver bird]

А может, все объясняется проще?
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AF%D1%87%D0%B5%D0%B9%...

Ячейки Беннара - проще говоря, если взять вязкую жидкость, налить в плоскую тару и трясти, либо подогреть, она упорядочивается в соты.

[Fake_Innocence]

silver bird, там правильные 6гранные структуры, а на фото все разные, кривые-косые

[Хысь]

Ну так в тарелке нифига равномерного распределения не получишь, вот и выходит криво-косо.

[Кошка Гокудеры мурлыкает, но сволочь]

silver bird,

Ячейки Бенара - проще говоря, если взять вязкую жидкость, налить в плоскую тару и трясти, либо подогреть, она упорядочивается в соты.

Плюсую к этому.

[W.G.]

Всех дико благодарю. Я знала, что это разводка для лохов, но не могла это доказать взрослым тетям)))

[Бурная вода]

Если кормить пчел сахаром, мед будет "неправильный", но в сотах. А следовательно, даже по логике теток, будет в воде создавать соты. Итого фиговая проверка )))

[Аннушка]

я вот тоже другого способа подделки меда, кроме кормежки пчел сахаром, не знаю

[Бурная вода]

Аннушка, еще иногда разбавляют мед патокой. Или вообще, верхний слой в банке - мед, внизу патока.
Это проверяли химическим карандашом, вроде в одном он синел, в другом нет. Где как - не помню.

[Аннушка]

Бурная вода, а, уже после пчел, значит =). патокой, крахмалом...