[Costa Candela]

Как делают белый мед? И как получается, что один и тот же сорт/вид меда в разные года выглядит по-разному? Допустим, в прошлом был белый и густой, а в этом жёлтый и жидкий. Или тогда белый, а в этом как варенка.

@темы: Продукты питания

Comments

[hmurka]

Белый - это который типа крема? Его взбивают из того самого желтого и жидкого.
Судя по дачным соседям, зависит только от того, лень им или нет за это заморачиваться в этом году)

А так в принципе чем свежее мед, тем он жиже и прозрачнее.

[ЧайнаяЧашка]

еще белым мед может быть от определенного вида цветов
у деда подруги была пасека и вокруг очень много белого донника
мед получался такой светлый, что его плохо покупали - думали, что с сахаром

Может, это мед с добавлением маточного молочка, пыльцы или прополиса? Таки добавки меняют и структуру, и цвет.

[Costa Candela]

Да-да, который как крем.
Одна банка у меня с маточным молочком. Другой просто подписан был "кипрей".

[Эллаирэ]

Цвет меда зависит от того, с чего его собирают, и от добавления в него других продуктов пчеловодства (маточное молоко, перга), а не от годов сбора. Липовый, кипрейный, разнотравный, каштановый, гречишный - все они будут отличаться визуально и на вкус.

[Катори Киса]

есть натуральный белый мед, который получается после того как мед естественным образом крисстализуется, и кристаллы у него мелкие и белого цвета. В пчеловодстве такой называют "салообразным". У нас в универе было пчеловодство, на лекции меня этот факт про салообразный мед неизменно веселил )))

А есть мед сбитый. Он будет белым за счет пузырьков воздуха и мягким как крем. Но такой все равно из белых сортов делают. Это в какой-то степени ноу-хау последних лет

[Cisnami]

Пару лет назад покупала акациевый белый мед. На вопросы отвечали, что это тот же акациевый, но взбитый. Но продавался в половину цены акациевого. По вкусу он, акациевый. И по моему отсутствию аллергии тоже. Восхитилась, пошла закупить еще, но цена возросла в полтора раза. Не одна я заценила, по всей видимости.

[мормат]

акациевый вроде и должен быть белым (или очень светлым), во всяком случае я всегда его брала такого цвета