Вопрос о дюшесе

[Naru Osaka]

Я прекрасно знаю о сорте груш, лимонаде и леденцах с названием "Дюшес". Была уверена, что дюшес - это груша, и только. Но внезапно засомневалась, наткнувшись в одном из рассказов о сыщике Путилине на такую фразу:
Потом барышня приказала дать стаканы, миндального пирожного и открыть бутылку, а господин два дюшеса заказал
Не мог же господин, находясь "в нумерах" с барышней, заказать две груши?
Потом - в книге "Таня Гроттер и трон Древнира":
Дюшесы горячие с ананасами
Горячие груши с ананасами - опять же, странно... Может, кто-то сумеет разъяснить, какие дюшесы имеются в виду?

@темы: Продукты питания

Comments

[Аурелиано]

В первом случае - может, речь идет о двух бутылках лимонада? Хотя тогда они должны были быть в кавычках и с большой буквы, по идее.

[Anhel Nilson]

Единственное, что приходит на ум, это картофель Дюшес. Очень лёгкая закуска из картофельного пюре.

[София С. Роджерс]

Горячие груши с ананасами - опять же, странно...

дюшес это еще и небольшие пышки из обожженного теста, фаршируются мясным пюре, но они подаются холодными

есть к тому же в кулинарии и такое как "хлебцы дюшес", делаются из заварного - как для эклеров - теста, начинка сыр, ветчина и прочее
а еще есть крокеты Дюшес, но здесь обычный картофельный крокет просто в форме груши)

видимо, что-то из этих двух и есть ваши

Дюшесы горячие с ананасами

[morrodel]

По поводу первого: может, речь идёт о пиве "Duchesse de Bourgogne"? тык Вообще не разбираюсь в напитках, просто гугл подбросил.

Насчёт второго попыталась загуглить "дюшес блюдо", мне подсовывают рецепты запечённого картофельного пюре...

В обоих случаях не уверена вообще ни в чём, так что постою рядом, послушаю.

[Naru Osaka]

Аурелиано, вряд ли, не думаю, что во времена Путилина уже изобрели лимонад "Дюшес". А вот пышки или хлебцы - это вероятнее. Хотя, к меня была мысль, что это что-то сладкое, если с дамой, к прирожному и шампанскому.

[momond]

Французский кулинарный словарь различает три разных дюшеса. Заварное пирожное со сладкой начинкой (я так понимаю, то что мы называем эклер или профитроль), сорт груши и запеченное картофельное пюре. Автор, очевидно, имел в виду первое, но что ему помешало обозвать пирожное пирожным - непонятно.

[manyak]

А если сидр из Дюшеса? Сладкий, в голову бьет(еще бы, учитывая сколько пектина в грушах)

[Стриж_]

А есть еще и беф-дюшес . Это мясо такое вкусное. Ну, вкусное - если судить по описанию В кулинарных книгах 19 в. есть рецепт.

[Naru Osaka]

momond, о, скорее всего, в рассказе о Путилине как раз первый вариант имелся в виду. Просто в предложении уже было "миндальное пирожное", так что еще и дюшес пирожным называть было бы лишним.

[Ursulisa]

А прикиньте, еще и ткань "дюшес" существует ))

Дословно duchesse - это на французском "герцогиня". Поэтому слово "дюшес" может встречаться много где как признак претензии на элитарность. Груши, десерты, ткани и напитки, достойные герцогини. ))

[ШП]

Может быть, имелись в виду груши, вареные в горячем сиропе с вином или карамели?

[scud]

Ох, вспоминается байка)

Олег Дорман рассказывал:
- Я был учеником Семена Львовича Лунгина. Однажды мы сидели на кухне у него дома и писали сценарий. В это время зашла его жена - Лилиана Лунгина, та которая перевела со шведского Малыша и Карлсона и которая корпела над очередным переводом в комнате.
- Мальчики, - огорченно сказала она, - у меня там герой идет по аэропорту и держит в руке гамбургер. Я не знаю, что это такое.
- Похоже на макинтош, - сказал Лунгин, - плащ наверное какой-то.
- Хорошо, - обрадовалась Лилиана, - напишу, что он перекинул его через руку.
Через несколько минут она снова вернулась и убитым голосом сообщила:
- Он его съел.

[Naru Osaka]

ШП, а тоже вариант!

scud,