камедь рожкового дерева

[tatta]

на коробках многих продуктов пишут, что в состав входит камедь рожкового дерева. что это такое и что за дерево? где растет? зачем оно нужно?

@темы: Продукты питания

Comments

[Адольф]

Могу предположить, что речь идёт о гуаровой камеди

Гуаровая камедь (Е412) - пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов.
Гуаровая камедь (вязкостью 5000 единиц и 3500 единиц) используется в мясоперерабатывающей промышленности как стабилизатор консистенции и обладает следующими свойствами:
увеличение вязкости;
желирующие свойства.
Гуаровая камедь хорошо растворима в холодной воде, совместима с большинством других растительных гидроколлоидов, таких как агар, каррагинан, камедь рожкового дерева, пектин, метилцеллюлоза и др., улучшающими консистенцию, такие комбинации могут оказать взаимно положительное влияние.
Считается, что она практически не всасывается в кишечнике и способствует уменьшению аппетита и очень эффективно снижает уровень холестерина и насыщенных жиров в организме.

[tatta]

Адольф ух-ты, спасибо за полный ответ! ))